Giới thiệu về khách hàng và bối cảnh dự án
Megmilk Snow Brand Việt Nam là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực phô mai, định hướng sản xuất và cung cấp phô mai chế biến cho nhiều nhóm khách hàng trong ngành thực phẩm. Cơ sở của doanh nghiệp đặt tại Lô C8A-1, C8A-2, C8B-3, Đường Dọc 1, KCN Phú An Thạnh, Xã Bến Lức, Tỉnh Tây Ninh, Việt Nam.
Với nhu cầu kiểm soát chất lượng nguyên liệu sữa, phô mai và các chỉ tiêu hóa lý – vi sinh liên quan, dự án nội thất phòng thí nghiệm được triển khai theo hướng phục vụ QC thực phẩm, ưu tiên luồng thao tác rõ ràng, sạch – bẩn tách biệt và thuận tiện cho phân tích mẫu thực tế.
Hạng mục nội thất đã triển khai
Các hạng mục được bố trí trong phòng thí nghiệm tập trung vào tính đồng bộ giữa khu thao tác trung tâm và các bàn áp tường phục vụ nhiều công đoạn khác nhau.
- Bàn thí nghiệm trung tâm
- Bàn thí nghiệm trung tâm góc 2
- Bàn thí nghiệm áp tường
- Bàn thí nghiệm áp tường mặt phenolic đen
- Bàn thí nghiệm áp tường có kệ trên bàn
- Toàn cảnh phòng thí nghiệm
Phương án vận hành theo luồng mẫu QC
Trong phòng kiểm nghiệm thực phẩm sữa/phô mai, luồng mẫu cần đi từ tiếp nhận và ghi nhận mẫu đến chuẩn bị, phân tích, rửa – xử lý chất thải và lưu mẫu/hồ sơ. Cách tổ chức này giúp kiểm soát thao tác theo từng bước và hỗ trợ truy xuất khi cần đối chiếu kết quả.
- Khu tiếp nhận và chuẩn bị mẫu cần gần khu phân tích để rút ngắn thời gian xử lý.
- Khu vi sinh nên bố trí tách khỏi khu cân chia mẫu sạch và khu hóa lý để tránh nhiễm chéo.
- Khu rửa dụng cụ và thu gom chất thải cần đặt riêng, thuận lợi cho vệ sinh cuối ca.
- Khu lưu mẫu và kho hóa chất/vật tư nên ở vị trí dễ tiếp cận nhưng không chắn dòng di chuyển chính.
- Bàn trung tâm phù hợp cho thao tác chuẩn bị mẫu, còn bàn áp tường hỗ trợ bố trí thiết bị và vật tư theo khu chức năng.
Thiết bị thí nghiệm và phép kiểm phù hợp với ngành phô mai
Đối với phòng kiểm nghiệm của doanh nghiệp sản xuất phô mai chế biến, cần tính đến các nhóm thiết bị và chỉ tiêu sau:
- Chuẩn bị mẫu: cân phân tích, khu đồng nhất mẫu, dụng cụ chia mẫu; cần mặt bàn chống rung tốt, khoảng thao tác đủ rộng và bố trí gần khu phân tích.
- Hóa lý cơ bản: pH/titrator, refractometer, UV-Vis; hỗ trợ kiểm tra độ ẩm, pH, acid, độ muối/chỉ tiêu hòa tan và các chỉ tiêu thành phần cơ bản.
- Phân tích chuyên sâu: HPLC, LC-MS/GC-MS; phù hợp khi cần mở rộng kiểm soát các chỉ tiêu thành phần hoặc truy vết chất cần phân tích sâu.
- Vi sinh: tủ ấm vi sinh; nên bố trí ở khu riêng để phục vụ kiểm nghiệm vi sinh phục vụ kiểm soát chất lượng sản xuất.
- Phụ trợ vận hành: khu rửa, khu lưu mẫu, khu lưu hồ sơ; giúp quy trình khép kín và dễ quản lý.
Việc bố trí đúng nhóm thiết bị không chỉ giúp thao tác trơn tru mà còn ảnh hưởng đến yêu cầu mặt bàn, ổ cắm riêng, vị trí chậu rửa, độ thoáng thao tác và kiểm soát nhiễm chéo trong phòng lab.
Giá trị sử dụng của không gian phòng lab
Phương án nội thất được triển khai theo nhu cầu kiểm nghiệm thực tế của ngành phô mai giúp phòng lab vận hành thuận lợi hơn trong các công đoạn cân chia, phân tích và lưu mẫu. Đồng thời, layout một chiều và phân khu hợp lý góp phần nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng cho sản phẩm thực phẩm của doanh nghiệp.
Lý Sơn Sa Kỳ Lab luôn sẵn sàng tư vấn thiết kế, thi công nội thất phòng thí nghiệm theo đúng bài toán vận hành, chỉ tiêu kiểm nghiệm và không gian thực tế của từng dự án.
Thông tin dự án: Megmilk Snow Brand Việt Nam | Sản phẩm: Phô mai chế biến | Loại phòng lab: Phòng kiểm nghiệm/QC | Địa điểm: KCN Phú An Thạnh, Tây Ninh.
Liên hệ Lý Sơn Sa Kỳ Lab để được tư vấn thiết kế, thi công nội thất phòng thí nghiệm phù hợp nhu cầu sản xuất và kiểm soát chất lượng.
